Шеф-повар из Бангкока стала лучшей в мире

В кулинарном мире произошло знаменательное событие: впервые в истории азиатский шеф-повар удостоена звания «Лучший шеф-повар женщина мира». Этот престижный титул, присуждаемый ежегодно авторитетным рейтингом «50 Best», в 2025 году завоевала Пэм Пичая Сунторннянакидж, владелица и шеф-повар ресторана высокой тайско-китайской кухни POTONG, расположенного в историческом районе Яоварат в Бангкоке. Это стало настоящим триумфом для 35-летней Пэм и всего азиатского кулинарного сообщества.

Награда «Лучший шеф-повар женщина мира» присуждается международной академией, состоящей из 1120 экспертов в области гастрономии. Победа Пэм Пичая Сунторннянакидж — это не только признание ее выдающегося таланта, но и свидетельство растущего влияния азиатской кухни на мировой гастрономической сцене. Это первая победа представителя Азии за 14 лет существования премии.

Путь Пэм к вершинам кулинарного искусства был весьма необычным. Начав свою карьеру в журналистике, она неожиданно для многих решила сменить профессию и посвятить себя кулинарии. В 21 год Пэм выиграла конкурс молодых поваров, что стало отправной точкой ее стремительного взлета.

Стремясь к совершенствованию своих навыков, Пэм отправилась в Нью-Йорк, где обучалась в Кулинарном институте Америки и стажировалась у знаменитого шеф-повара Жан-Жоржа Вонгерихтена. Вернувшись в Таиланд, она стала судьей популярного кулинарного шоу «Top Chef Thailand» и открыла собственный ресторан The Table, специализирующийся на частных ужинах.

В 2019 году судьба предоставила Пэм уникальную возможность открыть ресторан POTONG в здании 120-летней китайской аптеки, принадлежащей ее семье. Вместе со своим мужем и бизнес-партнером Тором Бунпити она провела масштабную реконструкцию, превратив историческое здание в многоуровневый ресторан в самом сердце китайского квартала Бангкока.

Дегустационное меню POTONG, состоящее примерно из 20 блюд современной тайско-китайской кухни, отражает уникальное семейное наследие Пэм. Особенной популярностью пользуется ее фирменная ароматная жареная утка. Ужин в POTONG — это не просто прием пищи, а настоящее гастрономическое путешествие, задействующее все пять чувств и оставляющее незабываемые впечатления.

Помимо кулинарных достижений, Пэм активно занимается общественной деятельностью. Согласно данным гида Michelin по Таиланду, она играет ключевую роль в развитии района Сонгват, участвуя в проекте «Made in Songwat». Кроме того, Пэм учредила стипендию «Women for Women» для девушек из малообеспеченных сельских семей, мечтающих о карьере в кулинарии, предоставляя им возможность пройти оплачиваемую стажировку в POTONG.

Пэм верит в особый талант женщин к созданию баланса и выполнению нескольких задач одновременно на кухне. Она считает, что женское внимание к деталям позволяет добиться совершенства каждого элемента блюда. Эти качества, наряду с эмпатией и умением работать в команде, создают позитивную рабочую атмосферу и не менее важны, чем кулинарные навыки. Получив всемирное признание, Пэм Пичая Сунторннянакидж готова вдохновлять и радовать профессионалов, домашних кулинаров и искушенных гурманов по всему миру.

Читайте также:

Недорогие авиабилеты в Таиланд