Ресторанный бизнес Таиланда переживает непростые времена из-за снижения туристического потока и замедления экономического роста. Об этом сообщает известный тайский шеф-повар и ресторатор Тхитит Тассанакаджон, также известный как шеф-повар Тон. По его словам, практически все типы заведений питания сталкиваются с серьезными трудностями в текущем году.
Снижение числа туристов, особенно из Китая, оказывает значительное влияние на индустрию. Тхитит подчеркивает, что китайские туристы всегда были крупными потребителями в ресторанном секторе. Районы вокруг Большого дворца в Бангкоке, ранее кипевшие жизнью, демонстрируют заметное уменьшение количества иностранных посетителей, что негативно сказывается не только на уличных торговцах едой, но и на ресторанах высокой кухни.
По словам Тхитита, увеличение числа туристов из Европы, США и Израиля не может компенсировать резкое сокращение китайских туристических потоков, которые прибывали в гораздо больших объемах. Необходимо привлекать туристов, готовых тратить деньги во всех сегментах питания, включая доставку, уличную еду, элитные рестораны и гостиницы.
Шеф-повар Тон также отмечает ослабление спроса даже в секторе высокой кухни, которое стало заметно еще в прошлом году. Экономическая ситуация в стране заставляет как частных лиц, так и корпорации сокращать свои расходы.
В прошлом году сократились объемы корпоративных ужинов, которые традиционно являлись важным источником дохода для многих ресторанов высокой кухни. Туристические расходы отчасти компенсировали этот спад, но текущее снижение экономической активности и туризма создает двойной удар.
Многие предпочитают готовить дома, чтобы сэкономить, а компании переходят из элитных ресторанов в более демократичные заведения с целью сокращения расходов. В мае ресторанная группа Тхитита зафиксировала падение продаж на 50% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Наиболее сложным периодом для отрасли, по его мнению, станет сезон дождей (с июля по сентябрь), когда количество туристов обычно сокращается.
Однако в этом году спад начался раньше, что повлияло на экономику уже в мае. Шеф-повар Тон выразил надежду на восстановление отрасли к концу года. Его группа управляет 25 филиалами, представляющими 20 брендов, и нанимает около 300 сотрудников.
Он считает, что власти должны разработать долгосрочный план для предотвращения вялого туристического сезона в конце года, включая меры стимулирования для туристического и ресторанного секторов, поскольку в них занято большое количество людей.
В качестве успешной меры стимулирования Тхитит упомянул программу софинансирования «Khon La Khrueng», которая принесла пользу как потребителям, так и владельцам бизнеса. Он также предложил рассмотреть возможность введения налоговых вычетов на расходы в ресторанах, что могло бы дополнительно способствовать восстановлению сектора.
Читайте также:
- Таиланд инвестирует 157 миллиардов батов в развитие туризма
- Пхукет ждет 400 миллионов батов от фестиваля Перанакан
- Таиланд привлекает австралийских туристов вместо китайских
- Бангкок: кулинарный рай Бантхат Тхонг теряет туристов
- Таиланд зовет к реформам из-за падения турпотока
