В северо-восточной провинции Накхонпханом (Таиланд) жители деревни Бан-Нонг-Тэ (район Рену-Накхон) нашли прибыльный способ использования рисовых полей в сухой сезон — разведение лягушек. Эта инициатива приносит в общину от 10 до 20 миллионов тайских батов в год. Для сравнения: один миллион батов равен примерно 2,5 миллионам российских рублей.
После сбора урожая риса фермеры превращают свои поля в небольшие пруды глубиной около 30 сантиметров, куда запускают годовалых лягушек для размножения. Примерно 300 пар лягушек заселяют каждый пруд. Разведение лягушек — распространенная практика во многих регионах Юго-Восточной Азии, где лягушатина считается деликатесом.
Процесс размножения занимает всего одну ночь, после чего взрослых лягушек убирают из пруда. Уже через несколько часов на поверхности воды появляется икра. Через четыре дня из икринок вылупляются головастики, которых кормят кормом для сомов. Примерно через 20–25 дней головастики готовы к продаже.
По словам Сонтхаи Фарами, 49-летнего секретаря провинциального общественного предприятия Пхэнг-Яй, разведение лягушек приносит жителям деревни Нонг-Тэ от 10 до 20 миллионов батов в год на протяжении последних 20 лет. Это говорит о стабильности и рентабельности данного вида бизнеса.
Предприятие Пхэнг-Яй оказывает фермерам помощь в переработке и сбыте головастиков, которых местные жители называют «лук хуак» (в диалекте Исан). Головастики продаются на местных рынках по цене от 150 до 200 батов за килограмм. Также организована заморозка лягушатины и головастиков для экспорта.
Замороженное мясо лягушек продается по цене 200 батов за килограмм. Замороженные головастики стоят дороже — 250 батов за килограмм, в то время как живые головастики продаются по 100 батов за килограмм. Основные покупатели продукции — заказчики из Австралии и Сингапура. Лягушки в возрасте около 3 месяцев также перерабатываются и замораживаются; их цена составляет 250 батов за килограмм.
Что касается приготовления, то местные жители рекомендуют попробовать карри из головастиков с травами («каенг ом») или карри с маринованными побегами бамбука («каенг нормай донг»). В местных кафе эти блюда стоят от 200 до 300 батов за порцию. Разведение лягушек в провинции Накхонпханом стало успешным примером альтернативного заработка для фермеров в сухой сезон.
Сонтхая Фарами отмечает, что в общественное предприятие входит около 70 домохозяйств, занимающихся разведением лягушек для продажи головастиков. Этот пример демонстрирует потенциал развития малого бизнеса и сельскохозяйственных инициатив в регионах и может быть интересен для изучения и адаптации в других странах.
Читайте также:
- Правительство Таиланда спасает фермеров от переизбытка фруктов
- Таиланд внедряет ИИ для ускорения медицинской диагностики
- Таиланд и Россия обсудили зону свободной торговли с ЕАЭС
- Таиланд усилит борьбу с нелегальными туроператорами
- Премьер Таиланда отрицает раскол коалиции из-за бюджета
Бронирование билетов на транспорт в Таиланде и Азии
